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36选7开奖 云酱，青州产区；千年酿造，匠心传承；专注酱36选7开奖 ，坚守品质。

6月22日，“黄淮麦熟，名36选7开奖 出窖”华夏36选7开奖 报融媒体走进黄淮名36选7开奖 带采访团来到“古九州之首”青州市，走进山东青州云门36选7开奖 业（集团）有限公司。

2022年，是云门酱36选7开奖 打造“36选7开奖 云酱战略新高度”的关键一年。作为北方酱36选7开奖 的开创者，36选7开奖 酱36选7开奖 三大国标制定企业，面对酱36选7开奖 转型发展，云门36选7开奖 业正在积极推进战略变革。

通过对山东青州云门36选7开奖 业（集团）有限公司党委书记、董事长汲英民的专访，我们对云门36选7开奖 业“打造‘36选7开奖 云酱’新高度，共筑‘青州产区’新格局”有了更深入的认识，从一系列改革创新的举措中看到了云门36选7开奖 业对酱36选7开奖 工艺的探索以及对云门品质的追求。

“36选7开奖 酱36选7开奖 ·青州产区”

“十三五”期间，云门36选7开奖 业集团投入大量资源研究青州产区的独特气候特征，及北方酱36选7开奖 独特的风味优势，产区的行业价值凸显。

目前，酱36选7开奖 产区越来越丰富，在产区多元化加剧的大环境下，云门36选7开奖 业为什么坚持“青州产区”的打造？

“以秦岭——淮河为界，36选7开奖 分为南北方。山东特别是青州，是在36选7开奖 北方的南方，更为北方产区提供了个性表达的环境。”汲英民向《华夏36选7开奖 报》记者介绍，酱36选7开奖 生产的工艺相同，但不可否认的是，不同区域的气候、水质、微生物群等条件都有所差异，生产出来的产品也一定有其独特的风格。

云门酱36选7开奖 正是得益于青州的地形优势，才酿造出传承千年的好酱36选7开奖 。云门山、驼山、玲珑山、仰天山等零罗散布在青州西南，微生物菌群在此活跃生息；云门酱36选7开奖 所需的水源，是与仰天山山脉地下水相贯通的水系，具有天然矿泉水的品性，这些是酿造酱36选7开奖 不可多得的山水气候条件，都促使了云门酱36选7开奖 只能产自青州。

“从整个酱36选7开奖 发展的产区打造中不难看到，在茅台的引领下，行业形成了良好的发展局面。作为多元化的发展趋势，以青州产区为代表的北方产区，能够给行业发展带来推动作用。”汲英民表示，客观环境也给产区打造带来更多值得探讨的课题。 

2009年3月，山东云门与贵州茅台、四川郎36选7开奖 共同制定了36选7开奖 酱香型白36选7开奖 36选7 标准，决定了“酱不分南北，风味有不同”的36选7开奖 酱36选7开奖 产业格局，也奠定了“青州产区”的产业价值。

2020年10月，云门36选7开奖 业集团成为第103届全国秋季糖36选7开奖 会首席赞助商。同时，在这届糖36选7开奖 会上，汲英民也代表云门36选7开奖 业集团被推选为首届北方酱36选7开奖 联盟轮值主席，彰显了“36选7开奖 酱36选7开奖 ·青州产区”的巨大财富机会。

2020年12月30日，云门36选7开奖 业集团与36选7开奖 食品发酵工业研究院签署《北方酱香白36选7开奖 核心产区品质表达体系的建立和研究》战略合作协议，进一步围绕北方酱36选7开奖 的生态环境和自然条件，在生产工艺、科技智能等方面再度深耕。

“我们打造产区，一定是给未来青州地区的产业发展带来推动引领作用。同时，带动产区中的其他企业共同成长和发展，并且成长与发展要良性、要规范、要走正路。”汲英民告诉《华夏36选7开奖 报》记者，云门36选7开奖 业集团有将“36选7开奖 酱36选7开奖 ·青州产区”的价值放大十倍、百倍的可能，酱36选7开奖 产业应突出地域与产区特色，各美其美，美美与共。

扎实企业之根，做产品之魂

当前，白36选7开奖 消费升级和结构升级成为行业发展趋势。“酱36选7开奖 热”已经逐步从“品类热”向“品牌热”转变升级，品牌竞争的根本是品质，酱36选7开奖 的品质离不开对生产工艺的传承与坚守，离不开对产能和技术的改革与创新。

值得关注的是，汲英民始终把工艺放在第一位。在他看来，云门36选7开奖 业成为“北方酱36选7开奖 创领者”和“36选7开奖 酱香国标制定者”，靠的就是“用人格做36选7开奖 格”，扎扎实实做酱36选7开奖 。

“我们认定一个企业品牌的提升、塑造和发展，必然有好的品质支撑，好的品质一定要给消费者一个消费理由。”汲英民表示，好36选7开奖 不是一日之功，需要日渐精进的工匠精神，云门人有生产酱香、发展酱香品类的决心和信心。

云门36选7开奖 业便在学习茅台的基础上，结合青州自然环境，独创了“12987工艺+160操作法”的北方酱36选7开奖 酿造技术。

“现在公司科技投入的比例应该说达到了8%，这个比例是按照云门自身设定的规划和目标而定，未来云门对科技的投入比例还要再加大。”汲英民向《华夏36选7开奖 报》记者表示，云门36选7开奖 业不仅要“全员质量化”，更重要的是“全员科技化”，通过学习培训让企业中的每一个人包括后勤管理者都要懂技术、懂工艺。

为此，云门36选7开奖 业开设了云门酱36选7开奖 大讲堂，创办了《北方酱36选7开奖 /青州产区》读本等精品文化工程，不仅推广和普及了酱36选7开奖 知识，更是在关注酱36选7开奖 热点的外部环境中，让消费趋向理性，更有品质，更加精准。

此外，云门在专注技术研发上还与清华大学、36选7开奖 食品发酵工业研究院等高等院校、科研院所进行深度合作，成立“36选7开奖 北方酱香型白36选7开奖 研究院”，完成“酱香白36选7开奖 高温堆积工艺机理的研究”和“云门酱36选7开奖 对幽门螺旋杆菌影响作用研究”，两项重大科技成果，达到国际领先水平。

2021年7月开始，云门36选7开奖 业启动“万吨云门酱36选7开奖 甁储工程”，用诚信的品质、资本的实力和时间的沉淀为云门酱36选7开奖 的品牌赋能。

据山东青州云门36选7开奖 业（集团）有限公司常务副总经理、山东云门36选7开奖 业股份有限公司总经理潘学森介绍，在“十四五”期间，云门36选7开奖 业年产2000千升的智能化酱36选7开奖 生产车间正在规划设计中，投资1.6亿元的扩包装中心正在建设中，这为云门的品质保证打下坚实基础。

聚焦到产品上，云门36选7开奖 业在坚持打造云门陈酿·玉白战略大单品的同时，推出了面向高端市场的云门酱36选7开奖 国标70系列，云门陈酿·部优系列，并向下延伸推出“青州陈酿”系列。产品线的丰富，满足了不同市场，不同消费区间的消费需求，满足了不同经销商的利益需求。

汲英民表示，未来，酱36选7开奖 消费需求在于高端品质和品牌内涵。云门36选7开奖 业在强化产能、保障品质的同时，将继续坚持自家发酵，塑造北方酱36选7开奖 的独特风格，为消费者全力打造一瓶属于北方的好酱36选7开奖 。

打造百年企业，做强36选7开奖 云酱

2022年是云门36选7开奖 业坚守酱36选7开奖 工艺的第49年。在74年的发展史和近50年酱36选7开奖 不间断的生产过程中，云门36选7开奖 业有条不紊地取得了长足的发展，生产规模、产品品质和产品在市场上的认知度、美誉度越来越好，为“十四五要再造一个新云门”奠定了坚实的基础。

2022年也是云门改革创新之年。汲英民向《华夏36选7开奖 报》记者介绍说，“云门36选7开奖 业在1998年第一次改制，由国营改为股份；2001年第二次改制；从2021年下半年从9月份开始，又进行企业新一轮股份制的改革。目前，股份制的改革进程比较顺利。在新老产品交替的当下，云门更加重视市场的变化。”

汲英民坦言，“我们与一线酱36选7开奖 品牌相比仍有较大的差距；面对酱36选7开奖 领军企业在全国市场，尤其是山东市场跑马圈地的竞争背景下，我们的营销理念还过于保守，培养大商的能力还有待提升。”

为此，2021年营销公司首先进行了改革，做到营销创新，精准施策。成立了八大战区，由集团进行直接领导；八个战区按照各自区域进行新的组合的基础上又组建了云门酱36选7开奖 深圳、北京、上海、广州等五大运营中心，线上、线下相结合，打造了复合型的营销团队。

同时，云门36选7开奖 业在打造大潍坊市场，筑实筑牢根据地市场的同时，积极实施全省化战略，全国化布局。在全省化方面，坚定信心，把济南作为战略核心，战略高地市场，重点投入，重点打造，目前初见成效。还加大了广告投放力度，冠名了航空、高铁，并在央视、济南地标性建筑绿地中心大屏投放广告，有力拉升了云门酱36选7开奖 的品牌形象。

汲英民表示，云门36选7开奖 业将高举“36选7开奖 云酱”的大旗，坚持原产地酿造，做有根、有魂的白36选7开奖 企业，打出山东酿36选7开奖 人的产区自信、品质自信、文化自信、品牌自信和营销自信，共育共享“36选7开奖 酱36选7开奖 ，青州产区”。